解凍の仕方

■解凍の仕方

※自然解凍や冷蔵庫での解凍はしないでください。

凍った鰹を真空パックのまま流水にて解凍して下さい。

半解凍の目安
小サイズ　　15分
大サイズ　　20分
季節により多少前後します。
触ってみて芯が硬い方が切りやすいです。

※　自然解凍や冷蔵庫解凍はしないで下さい。
ドリップが多く出てしまい風味が損なわれます。

たたきを真空パックから取り出して、約１cmぐらいの厚みに切ります。
普通の刺身より少し厚みがあるほうが歯応えがあり、美味しくいただけます。

岩塩のミネラル成分がたっぷり！
ゴマの風味と相性抜群です。厚切りでもOKですが、凍ったまま薄くスライスして味わう新食感もありです！

ポン酢とマヨネーズで１対１
よくシェイクしたマヨポンをオニオンスライスの上に盛り付けた鰹に豪快にかけて食べる漁師飯もいかがですか？

ガス焼きとは違い、藁の高温で一気に焼き上げて表面の水分を飛ばし、焼き目で旨味を閉じ込めています。

藁焼き特有の香ばしさを味わってみてください。